La yema de huevo... ¿sube el colesterol?

Durante años se ha dicho que la yema de huevo aumenta el colesterol y que es mejor evitarla. Pero ¿qué tan cierto es esto? Vamos a aclararlo.

¿Qué contiene la yema de huevo?

La yema de huevo tiene colesterol, sí, pero también está llena de nutrientes importantes como:

Colina, buena para el cerebro y el hígado, ya que ayuda a la memoria y al metabolismo.
Vitaminas A, D, E y K, esenciales para la salud de la piel, los huesos y el sistema inmunológico.
Antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen la vista y reducen el riesgo de enfermedades oculares.
Proteínas y grasas saludables, que proporcionan energía y contribuyen a la sensación de saciedad.

¿Afecta realmente el colesterol en la sangre?

Los estudios recientes dicen que el colesterol que comemos no influye tanto en el colesterol en la sangre como se pensaba. En realidad:

El cuerpo ajusta la producción de colesterol según lo que comemos, por lo que no necesariamente aumenta al ingerirlo.
Comer huevos con moderación no está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón en personas sanas.
Otros factores como la falta de ejercicio, el consumo excesivo de grasas trans y azúcares refinados tienen más impacto en la salud cardiovascular.
Además, la yema de huevo contiene grasas insaturadas que pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable en los niveles de colesterol.

¿Cuántos huevos se pueden comer?

Depende de cada persona, pero en general:

Hasta un huevo al día es seguro para la mayoría de las personas, según diversas investigaciones.
En personas activas o deportistas, el consumo puede ser mayor sin efectos negativos.
Si tienes problemas de salud como diabetes o colesterol alto, consulta a un médico para determinar la cantidad adecuada en tu dieta.

¿Cómo incluir los huevos en una dieta saludable?

Para aprovechar sus beneficios sin preocupaciones, es recomendable:

Combinarlos con una alimentación equilibrada rica en frutas, verduras y cereales integrales.
Cocinarlos de manera saludable, evitando frituras en exceso.
Acompañarlos con fuentes de fibra para mejorar el metabolismo del colesterol.

El huevo es un alimento muy nutritivo y la yema no es el enemigo. Lo importante es mantener un estilo de vida saludable, hacer ejercicio y llevar una dieta balanceada para cuidar el colesterol y el corazón. En lugar de eliminar los huevos, podemos aprovechar sus beneficios con moderación y en el contexto de una alimentación variada.